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四川发生森林大火 1500人扑救

来源:极速专题汇总_新闻中心网 时间:2019-8-19 1:2:26

刘志伟:我感觉,日本学者的明清社会经济史研究,重视里甲赋役制度,主要还是在日本的马克思主义史学传统中的,而上田信,还有斯波义信这一类学者,更多恐怕要连接到欧美的传统上。上一代日本学者讲里甲赋役基本是在地主经济、乡村支配、水利这几个领域中谈。而到了新的一代,他们有很多新的东西。上田信写的这本《海的帝国》,更多反映了八十年代以后对明清历史的视野和观念的发展,但是也不能说里甲赋役制度不再是日本学者明清史研究关怀的焦点,片山刚的图甲制研究,就一直备受重视。上田信这本书讲十四世纪明帝国的构造、十六世纪社会秩序的变化,都还是从里甲体制及其改变着眼的。

但所谓时势造英雄,上世纪90年代之所以可以成为TVB港剧的黄金时期,与时代背景提供的养分也密不可分。作为一个金融业主导的城市,许多香港的草根阶层,都妄想着从金融投机中一夜暴富,所以有天赋的赌徒,显得剑走偏锋,并且不被辛勤劳动的老一辈人所接受,《大时代》里的方展博是如此,《天地豪情》里的卓尚文(罗嘉良饰)也是如此。问:韦斯·安德森的视觉语言很特别,包括电影色彩和构图,你是怎么把视觉语言转化为音乐的?

答:健康的“第一杀手”就是癌症。癌症有几十种,但由于消化道的结构因素,要吃、要跟外界沟通接触、有污染、有毒、有细菌感染的都会吃下去,因此消化道有食管癌、胃癌、结直肠癌这三大癌症占了所有癌症中的40%,这个比例还不包括肝癌或者胰腺癌。

或许鹈鹕丛书已经过时了,但它们依然保留在二手书店里。在你的书架上和口袋里那一抹炫目的鹈鹕蓝依然能证明你是怎样的人,或者你想成为怎样的人。我记得我十八九岁的时候,曾随身带着在旧书摊上淘到的一本佩内洛普·休斯顿的《当代影院》(1963年出版),试图为自己带来一点变化。当时我对安东尼奥尼、伯格曼、雷奈和特吕福这些导演一无所知,但我知道我应该了解他们,并会想象自己对这些侃侃而谈的样子。而且书的封面还很酷。我错过了鹈鹕丛书的全盛时代,但我注定会成为一个“鹈鹕式”的人。

醉沤而后,继起的除都益处外,还有“陶乐春、美丽川菜馆、消闲别墅、大雅楼诸家”。严独鹤先生详细交待了各家的来龙去脉,并作方家之评曰:“都益处发祥之地在三马路(似在三马路、广西路转角处,已不能确忆矣),起初只楼面一间,专司小吃,烹调之美,冠绝一时,因是而生涯大盛。后又由一间楼面扩充至三间。越年余,迁入小花园,而场面始大,有院落一方。夏间售露天座,座客常满,亦各酒馆所未有也。”准此,即可以说川菜此际又开始风行上海滩了,况且还辅以陶乐春,“在川馆中资格亦老,颇宜于小吃”,以及“美丽(馆)之菜,有时精美绝伦”。而在作者这个“狼虎会”(老饕组织)会员看来,“消闲别墅,实今日川馆中之最佳者,所做菜皆别出心裁,味亦甚美,奶油冬瓜一味,尤脍炙人口”,还在都益处之上呢!足见二十年代的上海川菜馆,已较民国初年更上层楼了。风头所致,川菜馆还攻城略地,如“大雅楼先为镇江馆。嗣以折阅改组,乃易为川菜馆”。所以严独鹤惊叹道,川菜“势力日益膨胀,且夺京苏各菜之席矣”!其论定上海滩各菜系席次,“以川菜为最佳,而闽菜次之,京菜又次之,苏菜镇江菜失之平凡,不能出色”,连最负盛名的广东菜,在他眼里,也“只能小吃,宵夜一客,鸭粥一碗,于深夜苦饥时偶一尝之,亦觉别有风味。至于整桌之筵席,殊不敢恭维”。(严独鹤《沪上酒食肆之比较》,《红杂志》1923年第33期)西方透视恰与中国的“游观”形成对照。透视法把一对眼睛变成了可见世界的中心,所有事物皆被收摄于眼睛之中,以透视法看,所得者不在“远趣”,而在近距离的“占有”。宋代沈括曾总结中国何以会摒弃西方定点的观察法:“若同真山之法,以下望上,只合见一重山,岂可重重悉见?兼不应见其中庭及后巷中事。若人在东立,则山西便合是远境;人在西立,则山东却合是远境:似此,何以成画?”对中国画家而言,绘画不是表现目之所见,而是“目识心记”后对自然的整体观照,所谓“鸢飞戾天,鱼跃于渊,言其上下察也。”可见,西式“定点透视”与中式“游观”体现出不同的文化理念。

转年,《申报》于1924年12月21日本埠增刊发表熊先生的《上海菜馆之麟爪》一文,可谓对严独鹤先生文章的呼应,并对川菜之所以受上海人欢迎作了合理的说明:“上海普通社会之宴客,大都用苏帮菜,以苏帮菜在上海之历史最为久远,习惯使然也。近年来标新立异之菜馆多,而苏菜则依然故我,失势多矣。四川馆宴客为近年来最时髦之举。川菜馆亦确有数味特殊之菜,颇合上海人之口味,而为别帮所不能煮者,奶油鱼唇、竹髓汤、叉烧火腿、四川泡菜等,皆川馆之专利品也。”也认为“个中最享盛名者,厥为都益处”,还在其沿革方面作了补充:“最初设在广西路,只一开间门面。后移至小花园,现迁至爱多亚路,布置装饰,较原处为华丽,地位亦较宽敞,即杯筷台面等,亦焕然一新矣。”再过六年之后,据胡适族叔胡祥翰1930年所著的《上海小志》所述,川菜似乎更为风靡了:“近则闽馆、川馆最为时尚……川馆以兆富里之式轩、望平街之醉沤为首创(醉沤门之左右悬有联语曰:‘人我皆醉,天地一沤。’似李梅庵笔)一时生涯大盛。继承起者遂亦不少,如古渝轩、锦江春等,今之都益处、陶乐春已皆在后。”(上海古籍出版社1989年版,第40页)

编辑:同李龙

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